반응형 가을 국요리1 토란국 맛나게 끓이는법 토란국 맛나게 끓이는법가을이 깊어지면서 생각나는 국물 음식 가운데 하나가 바로 토란국입니다. 토란은 특유의 부드럽고 포슬한 식감이 있으면서도 국물의 맛을 은근하게 받아들이는 식재료라 소고기, 들깨, 다시마 육수 등과 특히 잘 어울립니다. 하지만 토란을 처음 다루는 경우에는 손질 과정이 까다롭게 느껴질 수 있습니다. 생토란을 만지면 손이 가렵기도 하고, 제대로 익히지 않으면 아린 맛이나 미끈거리는 느낌이 강하게 남을 수 있기 때문입니다. 그래서 토란국 맛나게 끓이는법에서 가장 중요한 것은 화려한 양념보다 토란을 어떻게 손질하고 어떤 순서로 끓이느냐에 있습니다.잘 끓인 토란국은 토란이 으깨질 정도로 무르지 않으면서 젓가락으로 눌렀을 때 부드럽게 들어가고, 소고기 육수에는 구수한 감칠맛이 충분히 배어 있어야 .. 2026. 8. 27. 이전 1 다음 반응형
